Чизкейк" малиновый водоворот"
Очень лёгкий,вкусный в меру сладкий чизкейк без выпечки
Основа: 250 г печенья бисквитного 125 г сливочного масла
Начинка: 250 г сливочного сыра( кремчиз) 500 г творожной пасты(для Израильтян "гвина левана) 1 стакан сахара 1 коробка сливок 38%(250 мл) 250 г малины 2 ст.лжелатина 1/3 стакана воды 2 ст.л сахара
Для украшения: сливки малина
Форма диаметром 24
Смолоть печенье в кухонном комбайне до мелкой крошки сливочное масло растопить в микроволновке и соединить с крошкой
Взять форму с съёмными бортами диаметром 24 обвернуть внутри кондитерской лентой( если нет просто смазать маслом). Выложить крошку и при помощи ложки распределить по всему объёму делая бортики
Поставить на 30 минут в холодильник.
Начинка: Желатин залить водой и оставить набухать. Творог и сливочный сыр соединить вместе при помощи миксера,добавить сахар
Взбить сливки до состояния крема и добавить в творожную массу хорошо соединить вместе до однородной,гладкой массы
Малину пюрировать при помощи блендера и перетереть через сито.Добавить 2 ст.л сахара и перемешать. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения и тонкой струйкой вести 1/4 части в малину,остальное в творожную массу продолжая взбивать миксером. Достать готовую основу из холодильника выложить творожную массу распределить её в форме,сверху вылить малину и палочкой сделать разводы поставить в холодильник минимум на 4 часа(желательно оставить на ночь). Если вы хотите мороженное поставьте в морозильную камеру.
|