Обычные рулеты необычной формы
из сдобного дрожжевого теста
-
дрожжевое тесто:
-
дрожжи 40 гр
-
сахар 100 гр
-
молоко (200 мл) вместе с водой (200 мл) 400 мл
-
соль щепотка
-
масло подсолнечное 80 мл
-
мука просеянная
-
- Кроме того;
-
маковая смесь:
-
мак
-
сахарная пудра 3 ст л без горки
-
1 или 2 яйцо
-
-
марципановая начинка:
-
марципан 200 гр
-
вода 4 - 5 ст л
-
-
сахарная пудра
-
яблочный сок или апельсиновый
Дрожжи свежие растворить в теплом молоке и воде добавить сахар, соль, масло подсолнечное (или рапс - но не оливковое), мука.
Замесить тесто но не густое а очень мягкое чтобы немного от рук отходило не замешивайте его долго 5 минут или 3 минуты хватает поставить в теплое место. Тесто поднимется 1 раз можно из него делать булочки или крученый пирог.
маковая начинка:
мак размешать с сахарной пудрой и яйцом. Смесь должна получиться густой чтобы намазывалась.
марципановую массу развести с водой или в блендре получаеться как густая сметана масса
раскатываем половину теста в тонкий равномерный пласт намазываем равномерно половину марципановой массы и сверху тонким слоем маковую массу и (можно при желании добавить отпаренный изюм)(марципановая масса придает сочность пирогу) делаем дальше по рисункам.
Сверху смазать взбитым желтком и при желании посыпать орешками миндалем. Печь примерно 35 минут при нагретой заранее духовке.
Сверху когда испечется пирог: смешать сахарную пудру и сок получиться густая текучая масса (помадка) полить ей пирог
Делать закрученный пирог по рисункам
-
1.Рулет-хала с маком.Готовое тесто раскатать в пласт ,нанести ровным слоем мак и свернуть в рулет.Рулет разрезать на пополам, но не до конца с одной из сторон(продольный разрез)из полученых двух частей сплести косу.Положить халу на противень,поставить в тёплое место(например в духовку на 50°C)дать ей подойти 20-25 минут.Выпекать при 200-220°C около 30-40 минут.Проверить готовность с помощью деревяной палочки.
-
2.Круглый рулет с орехами;Готовое тесто раскатать в пласт нанести ровным слоем ореховую начинку и свернуть в рулет.Рулет уложить в форму для запекания,сверху на рулете сделать "зигзагообразный" разрез.Дать рулету подойти в тёплом месте 20-25 минут.Выпекать при 200°C около 30-45 минут.Проверить готовность деревянной палочкой.
- 3.В сахарную пудру добавить немного воды,хорошо размешать вилкой и с помощью кисточки нанести на готовые рулеты.
| 
Обычные рулеты необычной формы из сдобного дрожжевого теста.
