ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Пятница, 24.11.2017, 10:09
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Июль 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2009 » Июль » 25 » "ЛЮБИМЫЕ НАПЕВЫ"
"ЛЮБИМЫЕ НАПЕВЫ"
20:55
Шоколадный рулет "ЛЮБИМЫЕ НАПЕВЫ"
 

 
  • для бисквита:
  • 5 яиц-белки отделить от желтков
  • 1/4 стакана муки
  • 1/2 стакана крахмала
  • 2.5 ст.л.фундука/перемолотого на муку/
  • 125 гр.сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ст.л.с верхом темного какао
  •  
  • сироп:
  • 1/2 стакана концентрированного вишнёвого компота
  • 2 ст.л.коньяка/бренди/
  • 1 ч.л.сахара
  •  
  • внутренний крем:
  • 300 мл.сливок 35%
  • 2 ст.л.сах.пудры
  • Гранаж/верхний крем/:
  • 150гр. чёрного шоколада
  • 3/4 стакана сливок 35%
  • 2 ст.л.коньяка/бренди/
  • противень 35х40/у меня 38х38/застеленный пекарской бумагой и промасленный.
  • 1 стакан=200 мл.
 
  1. Гранаж делаем накануне вечером:
  2. нагреть сливки почти до кипения.но не дать закипеть.добавить в них кусочки шоколада.размешать до его полного растворения.
  3. добавить коньяк.накрыть и поместить в холодильник.
  4. за пять минут до применения взбить миксером.
  5. бисквит:
  6. взбить желтки с сахаром до бела.добавить фундук.крахмал.муку.какао и перемешать.
  7. белки взбить с ванилью и щепоткой соли до устойчивых пиков.
  8. соединить белки с орехово-желтковой массой.аккуратно перемешать и равномерно выстелить бисквитную массу на противень.
  9. выпекать в прогретой духовке при 180" 10-12 минут.
  10. дать остыть и пропитав бисквит половиной сиропа.скрутить рулет.освобождая бисквит от бумаги.дать постоять 30 минут.
  11. раскрутить рулет.пропитать оставшимся сиропом.нанести крем из взбитых до устойчивых пиков сливок и сахара.посыпать вишней и закрутить снова.
  12. нанести сверху взбитый гранаж.украсить и поместить в холодильник минимум на 2-3 часа.но вкуснее рулет будет на следующий день.
 

 
 
Категория: Рулеты | Просмотров: 832 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 5.0/1 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2017