ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Среда, 28.06.2017, 15:17
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Июль 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2009 » Июль » 23 » Торт с йогуртовым кремом "Нектариновая Неженка"
Торт с йогуртовым кремом "Нектариновая Неженка"
18:08
Торт с йогуртовым кремом
"Нектариновая Неженка"
 

 
  • разъемная форма d=26см
  •  
  • для бисквита:
  • -4 яйца
  • -120гр сахарного песка
  • -140гр пшеничной муки
  • для пропитки бисквита:
  • -3 стол.ложки абрикосового джема,либо персикового
  • -2 стол.ложки коньяка
  •  
  • для крема:
  • -700гр крепких нектаринов,или персиков(1/2 в крем+1/2 на поверхность торта)
  • -100мл персикового сока
  • -20гр желатина
  • -200гр сметаны 30%
  • -500гр густого питьевого йогурта(у меня персик+абрикос с кусочками фруктов)
  • -3 стол.ложки лимонного сока
  • -80гр сахарного песка
  • -200мл сливок 35%
  •  
  • для украшения:
  • -1 пакетик бесцветного желе для торта(у меня 8-ми граммовый,рассчитан на 250мл воды)
  • -250мл сливок 35%
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -1 пакетик загустителя для сливок (8гр)
  • -70гр кокосовой стружки
  • -кондитерская посыпка по желанию
     
     
     
              
     
     
               
     
     
             
       
     
     
    1. Для приготовления бисквита яичные белки отделить от желтков.Белки взбить в крепкую пену.В желтки влить 3 столовых ложки горячей воды,всыпать сахарный песок и взбить.К взбитым желткам добавить белки и просеянную муку,осторожно перемешать ложкой.Разъемную форму смазать сливочным маслом,выложить тесто,разровнять и поставить в разогретую до t=180С духовку на 30 минут.Готовый корж извлечь из формы и дать ему остыть.Бисквит разрезать пополам и пропитать джемом разбавленным коньяком.
    2. Нектарины вымыть,обдать кипятком,снять кожицу,разрезать каждый на четыре части,косточки удалить.Залить фрукты 100мл воды и тушить 3-5 минуты.Откинуть на дуршлаг,обсушить.Половину нарезать кубиками,а вторую половину дольками.
    3. Желатин замочить в персиковом соке на 30 минут.
    4. Крем.Йогурт смешать со сметаной,лимонным соком и сахарным песком.Желатин слегка нагреть,чтобы он растворился.Добавить в крем и тщательно перемешать.Убрать на 15 минут в холодильник.Когда масса начнет застывать,взбить 200мл сливок и соединить их с кремом.
    5. Нижний бисквитный корж вернуть в разъемную форму.Смазать тонким слоем крема,выложить нектарины нарезанные кубиками и покрыть их половиной крема.Сверху положить второй корж,выложить оставшийся крем и дольки нектаринов по краю изделия.Убрать в холодильник на 1 час,затем залить поверхность торта охлажденным до комнатной температуры готовым желе.Опять вынести на холод.Лучше тортик оставить на ночь в холодильнике,минимум на 4 часа.
    6. Застывший торт аккуратно извлечь из формы(я провела ножом по бортикам формы).
    7. Для украшения.Сливки взбить с пакетиком ванильного сахара и с закрепителем.Обмазать бока тортика половиной взбитых сливок,затем обсыпать их кокосовой стружкой(40гр).С помощью кондитерского шприца нанести на поверхность торта цветочки из взбитых сливок,центр изделия украсить кокосовой стружкой(30гр) и посыпками по желанию.
     
     
     
     
  • Категория: Торт | Просмотров: 821 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


     
    Поиск
    Copyright MyCorp © 2017