ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Вторник, 22.08.2017, 17:35
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Июль 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2009 » Июль » 16 » РУЛЯДА ИЗ ПТИЦЫ “БЕЛАЯ РУСЬ”
РУЛЯДА ИЗ ПТИЦЫ “БЕЛАЯ РУСЬ”
00:15
РУЛЯДА ИЗ ПТИЦЫ “БЕЛАЯ РУСЬ”
 

 
  • Курица (цыпленок-бройлер) - 2,2 кг.
  • 3 зубчика чеснока
  • 100-150 г сала
  • 1 средняя морковь
  • ~ 3 ст. л. консервированного горошка
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • Сало не соленое 100-150г
  • средняя луковицы, средняя морковь, петрушка для бульона
  • Рукав для запекания


Курицу моем, промокаем бумажным полотенцем. Разрезаем вдоль брюшка и отделяем кожу от мяса, стараясь ее не порвать. Ножки и крылышки можно отрезать.
Мясо отделяем от костей, режем на пласты одинаковой толщины и аккуратно отбиваем, накрыв пакетом.
Из костей варим бульон с луком, морковью и петрушкой. Бульон солим и процеживаем.
Морковь для руляды отвариваем до полуготовности, чистим и режем брусками.
Сало режем брусочками.
На столе растилаем рукав для выпечки и раскладываем на нем куриную кожу. Слегка солим и укладываем сверху отбитые пласты мяса. Солим и смазываем тертым или пропущенным через пресс чесноком, перчим.


На край мяса выкладываем ряд моркови, сала и горошка. Помогая пленкой подворачиваем край (закрываем сало с овощами), повторяем ряд моркови, сала и горошка и снова заворачиваем, повторяем пока не скрутим всю шкуру с мясом в рулет. Заворачиваем рулет в два слоя рукава для запекания и плотно перевязываем. В кипящий подсоленный бульон опускаем руляду и варим на маленьком огне 50-60 минут.
Аккуратно достаем готовую руляду и укладываем на ночь под гнет. Охлаждаем, режем ломтиками и подаем.

 
 
 
Категория: Закуски | Просмотров: 688 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2017