ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Пятница, 20.10.2017, 15:32
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Июль 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2009 » Июль » 14 » ЗРАЗЫ РУБЛЕНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
ЗРАЗЫ РУБЛЕНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
13:18
ЗРАЗЫ РУБЛЕНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
 

 
 
Для фарша.
  • 650 г говядины или свинины (котлетное мясо)
  • 2 ст. ложки манки (если свинина жирная)
  • кусок батона
  • 50 мл молока
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Для начинки.

  • 80 г сушеных белых грибов 1 (вес отваренных грибов)
  • 1 крупная луковица (150 г)
  • 2 яйца
  • растительное масло для жарки
Сушеные грибы тщательно моем и заранее замачиваем в холодной воде на 3 — 4 часа.
Мясо дважды пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке батон, манку (если свинина жирная), соль и специи по вкусу. Хорошо вымешиваем, “отбиваем” фарш и отставляем в сторону. Дважды пропускать мясо и хорошо отбивать фарш нужно, что б наши зразы не потрескались при жарке.  Заранее замоченные грибы еще раз промываем и варим в воде, в которой они набухали около часа. Сваренные грибы вынимаем из бульона, промываем, мелко режем. Лук чистим, моем мелко режем и обжариваем в растительном масле. Когда лук зарумянится добавляем подготовленные грибы. Все вместе жарим минут 15. Яйца отвариваем, чистим и мелко режем. Соединяем жаренные с луком грибы и рубленные яйца.
Котлетную массу формуем в виде лепешек, на середину кладем грибной фарш. Края лепешек соединяем, панируем в сухарях придавая им овально-приплюснутую форму. Жарим зразы в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
 

 
 
 
Категория: Вторые блюда | Просмотров: 529 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2017