для теста: 0,5 л сметаны 2 яйца 1 и 1/4 ст сахара 1 ч.л. соды + уксус 2 ст. л. топленого масла 2 ст. л. подсолнечного ванилин
Для крема: 2 л молока 1 и 1/2 ст сахара 4 желтка 3/4 ст муки 150-200 гр масла сливочного ванилин
1.Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду погасить уксусом, ванилин, подсолнечное и топленое масло. 2.Белки отдельно взбить с солью. 1+2 смешать и добавить муку. Замесить тесто как на лапшу, не очень твердо, расскатать 12-14 коржей и печь проколов вилкой.
Крем: Желтки растереть с сахаром, добавить муку. Сюда же влить стакан молока и хорошо размешать что бы небыло комочков, а остальное молоко на огонь. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой постоянно помешивая вливаем приготовленную заранее смесь (желтки, сахар, мука). Помешиваем что бы крем загустель немного. Выключаем, добавляем ванилин и сливочное масло.
Коржи смазываем кремом и оставляем на ночь пропитываться.
Получается очень пропитанный, нежный и тающий во рту.
"Наполеон"
