ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Понедельник, 11.12.2017, 06:40
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Февраль 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2009 » Февраль » 27 » Полезные советы для выпечки хлеба
Полезные советы для выпечки хлеба
01:50
Полезные советы для выпечки хлеба
 

Причин того, что хлеб недостаточно поднимается, может быть несколько. Это возможно, если положить недостаточное количество или просроченные дрожжи. Специалисты утверждают, что такое наблюдается и если дрожжи соприкасались с солью перед взвешиванием. Если в тесто не был добавлен сахар или, наоборот, сахара всыпано чересчур много, буханка тоже будет «приплюснута».

В случае, если хлеб не пропёкся в середине или сверху, виновата слишком плотная мука. Такое бывает при использовании непросеянной, ржаной муки или отрубей. Замените в следующий раз часть этой муки обычной белой. Возможно такое явление и при чрезмерном количестве жидкости в тесте или неплотно закрытой хлебопечке.

Хлеб бывает дырчатым, если при закладке продуктов не добавлена соль, а также при избыточно влажном тесте (используйте меньше жидкости).

Причиной того, что корочка сморщилась и помялась, является влага, которая собралась на поверхности буханки, пока хлеб остывал.

А подгорает корочка при слишком большом количестве сахара в тесте. Избежать этого можно, если использовать режим «светлая корочка» для выпечки сладкого хлеба.
 
 
 
Категория: Секреты приготовления | Просмотров: 520 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2017