300гр молотого в порошок миндаля
200гр caster sugar (можно взять сахарный песок мелкого помола)
200гр сахарной пудры
цедра 2 лимонов
1ч.л. миндального экстракта
2 белка от средних яиц
А также
2 пластиковых листа для раскатки марципана
Смешать миндаль, сахар, сахарную пудру и лимонную цедру в миске при помощи деревянной ложки.
Добавить миндальный экстракт и белки. Смешать все хорошо и вымесить в
пластичное тесто. Завернуть в пленку и поместить в холодильник минимум
на 1 час. Не переживайте, если марципан покажется липким, когда он
остынет, все будет нормально.
