250гр сахарной пудры
2ч.л. желатина в порошке
6ч.л. воды
1ч.л. глюкозы (купить в аптеке)
Просеять сахарную пудру в миску. Желатин поместить в
маленькую миску и побрызгать водой, оставить для набухания на 2-3
минуты. Поставить миску с желатином на водяную баню и растворить,
осторожно помешивая. Как только желатин расстворится и станет
достаточно горячим, влить глюкозу. Жидкость должна быть достаточно
прозрачной.
В сахарной пудре сделать ямку и вылить туда желатиновую смесь и хорошо
размешать ножом рубящими движениями. Поместить мастику в полиэтиленовый
пакет и плотно завязать. Этот пакет положить в контейнер с
герметической крышкой. Оставить мастику при комнатной температуре на
3-4 часа до употребления.
