Меренговый рулет с вишнями
- Тесто
- 4 белка
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка яблочного уксуса
- 100 г измельченных грецких орехов
- Начинка
- 150 мл жирных сливок
- 50 г шоколада
- 300 г вишни из компота
- 4 ст. ложки любого ликера (для пропитки)
-
сахарная пудра
Разогреть духовку до 160° С.
Выстелить противень бумагой.
Орехи измельчить (но не сильно мелко, чтоб чувствовались кусочки).
Белки взбить, добавляя по одной ложке сахар, до пиков. В конце добавить уксус.
Выложить на противень белки и посыпать их орехами.
Выпекать минут 20. Белки в процессе выпечки очень поднимаются. Но нам это не помешает.
Остудить меренги на противне пару минут.
Расстелить чистое полотенце, посыпать сахаром и перевернуть на него корж.
Снять бумагу, на которой выпекался корж.
Взбить сливки с сахаром.
Шоколад растопить и аккуратненько вмешать к сливкам.
Выложить начинку на корж, разровнять и посыпать вишнями.
При помощи полотенца свернуть в рулет.
| 
Меренговый рулет с вишнями
