ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Понедельник, 11.12.2017, 12:18
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Октябрь 2008  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2008 » Октябрь » 21 » Пряничный домик
Пряничный домик
18:29

Пряничный домик

Мед — 175 г
Сахар — 70 г
Сливочное масло — 70 г
Мука — 350 г
Щепотка соли
По щепотке молотой корицы, имбиря, половина чайной ложки разрыхлителя
Яйцо — 1 шт.

Для глазури:
Сахарная пудра — 500 г
Вода — 6 ст. л.
Немного зеленого и синего пищевого красителя (этой глазурью лучше украшать: можно полить крышу, например.
А для склеивания деталей домика лучше глазурь делать из сахарной пудры (250 г) и 1 белка: венчиком перемешивать вручную до образования плотной пены, но не взбивать! Сразу использовать для склеивания частей домика и украшения, иначе при застывании перестанет быть клейкой!) серебряные шарики для украшения.




В кастрюле вскипятить мед с сахаром и сливочным маслом, снять с плиты и остудить на водяной бане. Муку смешать с солью, пряностями и разрыхлителем. В медовую массу ввести яйцо, мучную смесь хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Из плотной бумаги вырезать трафареты для домика.
Готовое тесто раскатать на бумаге для выпекания слоем толщиной 1 см. Если тесто слишком липкое, то можно добавить еще немного муки. Затем с помощью шаблона вырезать детали домика и выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Для приготовления глазури смешать 500 г сахарной пудры с 6 ст. ложками воды, хорошо размешать и соединить детали домика. Украсить леденцами, печеньем, кодитерской присыпкой и шариками. Может храниться в течение нескольких лет!



Совет
Соединять детали домика глазурью нужно только тогда, когда коржи полностью остынут!!!

Для того чтобы можно было легче раскатать тесто, нужно его выложить и накрыть бумагой для запекания, по бумаге — раскатывать.

Трафареты можно разложить на раскатанном сыром тесте и сделать ножом разметку (чтобы убедиться, что на все детали теста хватает). Разрезать можно и перед выпеканием, но лучше после, так как в духовке тесто может немного расплываться, срезы становятся неровными.

Следить за выпеканием и, как только в духовке тесто начнет вдруг подниматься, прокалывать его вилкой, можно даже вилкой "утрамбовать" немного — чтобы корж оставался без выпуклостей.

Для соединения частей домика понадобятся кубики сахара рафинада. Сахар намазать глазурью и приклеить изнутри к стенкам домика, чтобы, пока глазурь будет застывать, стены не разваливались, были более устойчивыми. 4 куска — на каждый угол изнутри.

 
Категория: Выпечка | Просмотров: 438 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2017