ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Среда, 28.06.2017, 15:21
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Октябрь 2008  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2008 » Октябрь » 13 » Миндальная паста
Миндальная паста
22:05
Миндальная паста
 

 
  • 225 гр/8 oz очищенного миндаля
  • 1 1/2 чашки сахарной пудры
  • 1 яичный белок
  • щепотка соли
  • цедра 1 апельсина, мелко натереть
  • 1 ч л миндальной эссенции
  • 1/2 ч л розовой воды (Rose Water), по желанию
  •  
     
    Эту пасту я использую в выпечке. Чтобы паста получилась белой, лучше использовать бланшированный миндаль.
    Перемолоть миндаль с сахарной пудрой в процессоре до мелкой крошки. Добавить остальные ингредиенты и продолжать перемалывать пока ореховая масса не начнёт собираться в комок.
     
     
    Если масса слишком сухая, добавить немного мёда или апельсинового сока.

    Миндаль также можно провернуть через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами и опять пропустить через мясорубку.

    Завернуть в пергаментную бумагу, а затем в плёнку. Хранить в холодильнике.
    Использовать в выпечке.

    Бланшированный миндаль

    Положить неочищенный миндаль в кипящую воду на 1 минуту; слить воду и переложить миндаль в ледяную воду (чтобы он не получился варёным). Очистить кожицу руками (можно положить в полотенце и потереть).
    Подсушить очищенный миндаль в духовке(180C) 5-10 минут - миндаль не должен менять цвет.
    Категория: Сладкие начинки и крема | Просмотров: 1933 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


     
    Поиск
    Copyright MyCorp © 2017