ГлавнаяРегистрацияВход rezepte
Пятница, 19.10.2018, 02:12
Форма входа

Меню сайта

Помощь сайту

http://rezepte.do.am/_tbkp/money.gif

Теперь Вы можете
поддержать наш проект!

Яндекс.Деньги:

41001274103862
 

поиск

Календарь новостей
«  Октябрь 2008  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Друзья сайта

 

           (122x140, 19Kb)

 


Главная » 2008 » Октябрь » 1 » Борщ со свежими овощами на основе куриного консоме
Борщ со свежими овощами на основе куриного консоме
11:20
Борщ со свежими овощами на основе куриного консоме
 

 
2 средние свеклы
80 г отварного языка
40 г цуккини
40 г спаржи
40 г кенийской фасоли
40 г стручкового гороха
40 г моркови
40 г отварного картофеля
40 г филе томата
1 ст. л. рубленого укропа
40 г оливкового масла
5 г винного уксуса
ржаной хлеб

Для консоме:

2 яичных белка
2 куриных окорочка
60 г моркови
60 г сельдерея
60 г репчатого лука
2 шампиньона
соль, перец

Для свекольного соуса:

сок из трех плодов свеклы
2 г агар-агара
200 мл жирных сливок

Для сметанного соуса:

4 ст. л. сметаны
2 ч. л. оливкового масла
молотый черный перец 



Приготовить куриное консоме. Для этого все ингредиенты смешать в блендере. Залить 3 л воды и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до тех пор, пока масса не поднимется. Перестать мешать и проварить еще около 20 мин. Когда масса осядет, снять с огня и процедить. Свеклу нашинковать тонкой соломкой, обжарить на оливковом масле. Добавить томаты и уксус, слегка выпарить жидкость. Влить куриное консоме, довести до кипения, процедить. Добавить в полученный бульон укроп и нарезанные соломкой овощи и отварной язык. Отдельно подать ржаной хлеб, обжаренный на гриле.

Для приготовления сметанного соуса смешать сметану, оливковое масло, приправить перцем. Для свекольного соуса смешать в блендере свекольный сок, агар-агар и жирные сливки. С помощью сифона наполнить смесь газом и остудить в холодильнике в течение 15 мин. Соусы подать в стопках.


 
Категория: Первые блюда | Просмотров: 462 | Добавил: rezepte | Рейтинг: 0.0/0 |


 
Поиск
Copyright MyCorp © 2018