Масляный основной крем на сахарном сиропе
| Продукты |
Количество |
| Масло сливочное, г |
50 |
100 |
200 |
| Сахарный песок, ст. ложки |
1,5 |
3 |
6 |
| Вода, ст. ложки |
2 |
4 |
8 |
| Выход крема, г |
110 |
220 |
440 |
Всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду, размешать ложкой, прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.
Взбить масло, и во время взбивания постепенно небольшими порциями вливать охлажденный сахарный сироп. Взбивать до получения пышной массы.
|
