Солим рыбу
На 1 кг. семги или форели.
Соль-2ст.ложки.
Сахарный песок-1ст.ложка.
Водка-50гр.
Масло подсолнечное-30гр.
Лимонная кислота-1/3чайной ложки.
Смесь приправ(берём пакетик смеси перцев и пакетик базелика и оба пакета смешиваем)1 чайная ложка.
1.Соль,сахар,лимонная кислота,смесь приправ всё смешать.
2.Филе форели или сёмги на коже полить водкой и растереть по всей филейке, далее полить растительным маслом и также растереть,всё это посыпать приготовленой смесью №1 равномерно по всей тушке. Уложить рыбу в лоток в верх мясом через 6 часов перевернуть и ещё через 6 часов вынуть, обсушить. Нарезать широкими пластами.
|
Солим рыбу
